Rött vin får sin röda färg från de röda vindruvor som används vid framställningen. Det är skalen som ger den karaktäristiska färgen och därför pressas druvorna först efter jäsningen, för att de ska vara med i processen. Det sker alltså inte när man har vitt vin, men skalen är med under ungefär en veckas tid när man gör rött vin. Kortar man tiden något får man istället den rosa rosévinet.
Denna process ger även en strävare och kraftigare smak än vad vitt vin har vilket gör att de olika typerna av vin passar till olika sorters mat. Rött vin är framförallt vanligt att kombinera med kött och smakrika ostar.
De olika rödvinssmakerna beror till stor del på vilken sorts druva man använt i framställningen. Det finns ingen exakt siffra på hur många druvsorter som används och samma druva kan dessutom ha olika namn beroende på vart i världen den odlas. Vanligt är att man gör viner på kombinationer av druvor, men heter vinet bara exempelvis merlot så är den gjord på just druvsorten Merlot.
I EU måste vinerna bestå av minst 80 procent av den typ av druvor som vinet kallas för. Det finns olika typer av röda kända druvor som brukar listas som ”ädla druvor”. Du kan läsa mer om några av dem under de olika flikarna.